نمایش 1–25 از 57 نتیجه
ماشین ظرفشویی ماشینی است که برای تمیز کردن خودکار ظروف، ظروف آشپزی و کارد و چنگال استفاده می شود. برخلاف شستشوی دستی، که برای از بین بردن کثیفی به شستشوی فیزیکی متکی است، ماشین ظرفشویی مکانیکی با پاشیدن آب داغ، معمولاً بین 45 تا 75 درجه سانتیگراد (110 تا 170 درجه فارنهایت)، در ظروف تمیز میشود، با دمای پایین‌تر آبی که برای اقلام ظریف استفاده میشود. [1]
مخلوطی از آب و مواد شوینده ماشین ظرفشویی به یک یا چند سمپاش چرخان پمپ می شود و ظروف را با مخلوط تمیز کننده تمیز می کند. این مخلوط برای صرفه جویی در مصرف آب و انرژی به گردش در می آید. اغلب یک پیش شستشو وجود دارد که ممکن است حاوی مواد شوینده باشد یا نباشد، و سپس آب تخلیه می شود. پس از آن شستشوی اصلی با آب شیرین و مواد شوینده انجام می شود. پس از پایان شستشو، آب تخلیه می شود. آب گرم بیشتری با استفاده از یک شیر برقی الکترومکانیکی وارد وان می شود و سیکل(های) شستشو آغاز می شود. پس از پایان فرآیند آبکشی، آب دوباره تخلیه می شود و ظروف با یکی از چندین روش خشک کردن خشک می شوند. به طور معمول یک مایع شستشو، یک ماده شیمیایی برای کاهش کشش سطحی آب، برای کاهش لکه های آب ناشی از آب سخت یا دلایل دیگر استفاده می شود.[2]
علاوه بر واحدهای خانگی، ماشین‌های ظرفشویی صنعتی برای استفاده در موسسات تجاری مانند هتل‌ها و رستوران‌ها در دسترس هستند که بسیاری از ظروف باید در آنجا تمیز شوند. شستشو با دمای 65 تا 71 درجه سانتیگراد (149 تا 160 درجه فارنهایت) انجام می شود و بهداشت با استفاده از بخاری تقویت کننده که دمای شستشوی نهایی 82 درجه سانتیگراد (180 درجه فارنهایت) را فراهم می کند یا از طریق استفاده از ضد عفونی کننده شیمیایی
اولین وسیله مکانیکی ظرفشویی در سال 1850 توسط جوئل هاتون در ایالات متحده برای ثبت اختراع ثبت شد. این وسیله از چوب ساخته شده بود و در حالی که آب روی ظروف می پاشید، با دست میلنگ می زد.[3] دستگاه هم کند بود و هم غیر قابل اعتماد. حق اختراع دیگری در سال 1865 به L.A. Alexander اعطا شد که مشابه اولین بود اما دارای یک سیستم قفسه میل لنگ دستی بود.[4] هیچ کدام از این دو دستگاه عملی یا به طور گسترده پذیرفته نشدند. برخی از مورخان به عنوان مانعی بر سر راه پذیرش نگرش تاریخی ذکر می کنند که برای زنان به دلیل تلاش برای انجام کارهای خانه به جای نتایج ارزش قائل می شد.
موفق ترین ماشین ظرفشویی دستی در سال 1886 توسط ژوزفین کاکرین به همراه جورج باترز مکانیک در آلونک ابزار کوکرین در شلبیویل، ایلینوی[6] اختراع شد، زمانی که کوکرین (یک فرد اجتماعی ثروتمند) می خواست از چینی خود در حین شستن آن محافظت کند. [7] اختراع آنها در نمایشگاه جهانی 1893 در شیکاگو با نام لاوادورا رونمایی شد اما به Lavaplatos تغییر یافت زیرا ماشین دیگری که در سال 1858 اختراع شد قبلاً این نام را داشت. الهام بخش کاکرین، ناامیدی او از آسیب به چینی خوبش بود که زمانی رخ داد که خدمتکارانش آن را در حین تمیز کردن کنترل کردند.[8]
اولین ماشین ظرفشویی خانگی اروپا با موتور الکتریکی توسط Miele در سال 1929 اختراع و تولید شد.[9][10]
در بریتانیا، ویلیام هاوارد لیونز در سال 1924 یک ماشین ظرفشویی کوچک و غیر الکتریکی مناسب برای مصارف خانگی اختراع کرد. درب برای بارگیری، یک قفسه سیمی برای نگهداری ظروف کثیف و یک سمپاش چرخان. عناصر خشک کن در سال 1940 به طرح او اضافه شد. این اولین ماشین مناسب برای استفاده خانگی بود، و در زمانی آمد که لوله کشی دائمی و آب جاری در خانه به طور فزاینده ای رایج می شد.[12][13]
با وجود این، طراحی Liven به یک موفقیت تجاری تبدیل نشد و ماشین‌های ظرفشویی تنها در دوران پس از جنگ در دهه 1950 به عنوان لوازم خانگی با موفقیت فروخته شدند، البته فقط به ثروتمندان. در ابتدا، ماشین‌های ظرفشویی به‌عنوان دستگاه‌های مستقل یا قابل حمل فروخته می‌شدند، اما با توسعه کانتر دیوار به دیوار و کابینت‌های ارتفاع استاندارد، ماشین‌های ظرفشویی با اندازه‌ها و شکل‌های استاندارد به بازار عرضه شدند و در زیر میز آشپزخانه به عنوان یک واحد مدولار با سایر دستگاه‌ها ادغام شدند. وسایل اشپزخانه.
در دهه 1970، ماشین ظرفشویی در منازل مسکونی در آمریکای شمالی و اروپای غربی رایج شده بود. تا سال 2012، بیش از 75 درصد از خانه ها در ایالات متحده و آلمان ماشین ظرفشویی داشتند.[14]
در اواخر دهه 1990، تولیدکنندگان شروع به ارائه ویژگی‌های جدید صرفه‌جویی در انرژی در ماشین‌های ظرفشویی کردند.[15] یکی از ویژگی ها استفاده از “حسگرهای خاک” بود، که ابزاری کامپیوتری در ماشین ظرفشویی بود که ذرات غذا را از ظروف اندازه گیری می کرد.[15] هنگامی که ماشین ظرفشویی ظروف را به حدی تمیز می کرد که ذرات غذای بیشتری آزاد نمی شد، حسگر خاک ظروف را به عنوان تمیز گزارش می کرد.[15] این سنسور با نوآوری دیگری در استفاده از زمان شستشوی متغیر عمل کرد.[15] اگر ظروف به خصوص کثیف بودند، ماشین ظرفشویی برای مدت طولانی تری نسبت به زمانی که حسگر تمیز بودن آنها را تشخیص می داد کار می کرد. به این ترتیب، ماشین ظرفشویی صرفه جویی در مصرف انرژی و آب را صرفه جویی می کند و تنها تا زمانی که نیاز است کار می کند.[15]
ظرفشویی هایی که در کابینت های آشپزخانه استاندارد نصب می شوند دارای عرض و عمق استاندارد 60 سانتی متر (اروپا) یا 24 اینچ (61 سانتی متر) (ایالات متحده) هستند و اکثر ماشین های ظرفشویی باید در سوراخ هایی با حداقل 86 سانتی متر (اروپا) یا 34 سانتی متر نصب شوند. در (86 سانتی متر) (ایالات متحده) قد. ماشین ظرفشویی های قابل حمل در عرض های 45 و 60 سانتی متر (اروپا) یا 18 و 24 اینچ (46 و 61 سانتی متر) (ایالات متحده) با چرخ های چرخ دار و میزهای متصل وجود دارد. همچنین ماشین های ظرفشویی در اندازه های مطابق با استاندارد gastronorm اروپا موجود است. ماشین های ظرفشویی ممکن است در طرح های استاندارد یا بلند وان عرضه شوند. ماشین‌های ظرفشویی وان استاندارد زیر درب ماشین ظرفشویی یک صفحه سرویس دارند که امکان نگهداری و نصب ساده‌تر را فراهم می‌کند، اما ماشین‌های ظرفشویی وان بلند تقریباً 20٪ ظرفیت بیشتری دارند و به دلیل داشتن درب جلوی مداوم، صدای بهتری از بین می‌برند.
استاندارد بین المللی ظرفیت ماشین ظرفشویی به عنوان تنظیمات مکان استاندارد بیان می شود. ماشین ظرفشویی های تجاری به عنوان بشقاب در ساعت رتبه بندی می شوند. رتبه بندی بر اساس صفحات استاندارد با همان اندازه است. همین امر را می توان در مورد شیشه شوی های تجاری نیز گفت، زیرا آنها بر اساس شیشه های استاندارد هستند که معمولاً شیشه های پینتی هستند.
ماشین‌های امروزی دارای یک درب جلوی کشویی هستند که امکان دسترسی به فضای داخلی را فراهم می‌کند که معمولاً شامل دو یا گاهی اوقات سه قفسه بیرون‌کش میشود. قفسه ها را می توان به عنوان “سبد” نیز نامید. در مدل‌های قدیمی‌تر ایالات متحده از دهه 1950، کل وان با باز شدن قفل دستگاه باز می‌شد و بارگیری و همچنین برداشتن اقلام قابل شستشو از بالا انجام می‌شد و کاربر برای برخی از اقلام به اعماق محفظه می‌رسید. Youngstown Kitchens که تمام کابینت‌ها و سینک‌های آشپزخانه را تولید می‌کرد، یک ماشین ظرفشویی به سبک وان ارائه کرد که به یک سینک آشپزخانه معمولی به عنوان یک واحد متصل می‌شد. بیشتر ماشین‌های امروزی امکان قرار دادن ظروف، ظروف نقره، اقلام بلند و ظروف پخت و پز را در قفسه پایینی دارند، در حالی که ظروف شیشه‌ای، فنجان‌ها و نعلبکی‌ها در قفسه بالایی قرار می‌گیرند.[16] یکی از استثناهای قابل توجه ماشین های ظرفشویی تولید شده توسط شرکت Maytag از اواخر دهه شصت تا اوایل دهه نود بودند. این ماشین ها برای بارگیری ظروف شیشه ای، فنجان ها و نعلبکی ها در قفسه پایینی طراحی شده بودند، در حالی که بشقاب ها، ظروف نقره و اقلام بلند در قفسه بالایی قرار می گرفتند. این طراحی منحصر به فرد باعث ظرفیت بیشتر و انعطاف پذیری بیشتر در بارگیری ظروف و قابلمه ها و تابه ها می شود. امروزه مدل‌های «کشوی ظرف» ناراحتی‌های طولانی‌مدت را که در مدل‌های با عمق کامل قدیمی‌تر ضروری بود، از بین می‌برند. «سبد کارد و چنگال» نیز رایج است. ماشین ظرفشویی کشویی که برای اولین بار توسط Fisher & Paykel در سال 1997 معرفی شد، نوعی از ماشین ظرفشویی است که در آن سبدها با درب به روشی مانند کابینت بایگانی کشو به بیرون می روند و هر کشو در یک مدل دو کشو می تواند مستقل از دیگری عمل کند.
داخل ماشین ظرفشویی در بازار آمریکای شمالی یا فولاد ضد زنگ یا پلاستیک است. اکثر آنها بدنه استیل ضد زنگ و قفسه های پلاستیکی هستند. وان های فولادی ضد زنگ در برابر آب سخت مقاوم هستند و گرما را برای خشک شدن سریع ظروف حفظ می کنند. آنها همچنین با قیمت ممتاز عرضه می شوند. ماشین ظرفشویی را می توان با قیمت بالای 1500 دلار خریداری کرد، اما ماشین ظرفشویی روی میز نیز با قیمت کمتر از 300 دلار موجود است. مدل‌های قدیمی‌تر از وان‌های لعابی پخته‌شده استفاده می‌کردند، در حالی که برخی از پوشش وینیل متصل به وان فولادی استفاده می‌کردند که از وان در برابر غذاهای اسیدی محافظت می‌کرد و باعث کاهش صدا می‌شد. ماشین‌های ظرفشویی ساخت اروپا حتی در مدل‌های ارزان‌قیمت به‌صورت استاندارد دارای یک فضای داخلی از جنس استیل ضد زنگ هستند. همین امر در مورد نرم کننده آب داخلی نیز صادق است.
ماشین‌های ظرفشویی اروپایی تقریباً به طور کلی از دو یا سه اسپری استفاده می‌کنند که از دیواره پایین و پشت ماشین ظرفشویی تغذیه می‌شوند و هر دو قفسه را بدون مانع می‌مانند. چنین مدل هایی همچنین تمایل به استفاده از آبگرمکن های داخلی دارند و نیاز به عناصر در معرض در پایه دستگاه را که می توانند اقلام پلاستیکی را در نزدیکی آنها ذوب کنند، از بین می برند. بسیاری از ماشین‌های ظرفشویی آمریکای شمالی تمایل دارند از عناصر در معرض دید در پایه ماشین ظرفشویی استفاده کنند. برخی از ماشین‌های آمریکای شمالی، عمدتاً آن‌هایی که توسط جنرال الکتریک طراحی شده‌اند، از یک لوله شستشو که اغلب برج شستشو نامیده میشود، برای هدایت آب از پایین ماشین ظرفشویی به قفسه ظرفشویی استفاده می‌کنند. برخی از ماشین‌های ظرفشویی، از جمله بسیاری از مدل‌های Whirlpool و KitchenAid، از یک لوله متصل به قفسه بالایی استفاده می‌کنند که به منبع آب در پشت ماشین ظرفشویی متصل میشود و آب را به یک اسپری شستشوی دوم در زیر قفسه بالایی هدایت می‌کند که امکان استفاده کامل از قفسه پایین ماشین‌های ظرفشویی فریجیدر مدل جدید، یک جت آب از بالای ماشین لباسشویی به پایین به سمپاش شستشوی بالایی می‌اندازند، که مجدداً امکان استفاده کامل از قفسه پایینی را فراهم می‌کند (اما لازم است یک قیف کوچک در قفسه بالایی تمیز نگه داشته شود).
ماشین‌های ظرفشویی میان‌رده تا بالاترین سطح آمریکای شمالی اغلب دارای واحدهای دفع مواد غذایی سخت هستند که مانند واحدهای دفع زباله (ضایعات) مینیاتوری عمل می‌کنند که تکه‌های بزرگ ضایعات مواد غذایی را از آب شستشو حذف می‌کنند. یکی از تولیدکنندگانی که به حذف مواد غذایی سخت معروف است، بوش، یک برند آلمانی است. با این حال، بوش این کار را به منظور کاهش سر و صدا انجام می دهد. اگر اقلام بزرگتر ضایعات مواد غذایی قبل از قرار دادن در ماشین ظرفشویی خارج شوند، حتی بدون واحدهای دفع زباله یکپارچه، نیازی به پیش شستشو نیست.
بسیاری از ماشین‌های ظرفشویی جدید دارای چرخه‌های شستشو با کنترل میکروپروسسور هستند که مدت زمان شستشو را بر اساس تعداد ظروف کثیف (که با تغییر دمای آب حس می‌شوند) یا میزان کثیفی موجود در آب شستشو (که از نظر شیمیایی یا نوری حس میشود) تنظیم می‌کنند. اگر کاربر بار جزئی داشته باشد، این می تواند در مصرف آب و انرژی صرفه جویی کند. در چنین ماشین‌های ظرفشویی، کلید چرخشی الکترومکانیکی که اغلب برای کنترل چرخه شستشو استفاده میشود، با یک ریزپردازنده جایگزین میشود، اما بیشتر سنسورها و شیرها همچنان مورد نیاز هستند. با این حال، سوئیچ‌های فشار (برخی ماشین‌های ظرفشویی از سوئیچ فشار و دبی سنج استفاده می‌کنند) در اکثر ماشین‌های ظرفشویی با کنترل ریزپردازنده مورد نیاز نیستند، زیرا از موتور و گاهی اوقات یک سنسور موقعیت چرخشی برای تشخیص مقاومت آب استفاده می‌کنند. وقتی احساس کند کاویتاسیون وجود ندارد، می داند که مقدار بهینه آب را دارد. سوئیچ دو فلزی یا موتور موم درب مواد شوینده را در طول چرخه شستشو باز می کند.
برخی از ماشین های ظرفشویی دارای ویژگی قفل کودک برای جلوگیری از شروع یا توقف تصادفی چرخه شستشو توسط کودکان هستند. گاهی اوقات می توان قفل کودک را برای جلوگیری از باز کردن درب توسط کودکان خردسال در طول چرخه شستشو گنجاند. این امر از بروز حوادث ناشی از آب داغ و مواد شوینده قوی که در طول چرخه شستشو استفاده می شود جلوگیری می کند.
در اتحادیه اروپا، مصرف انرژی یک ماشین ظرفشویی برای استفاده استاندارد بر روی برچسب انرژی اتحادیه اروپا نشان داده شده است. در ایالات متحده، مصرف انرژی ماشین ظرفشویی با استفاده از ضریب انرژی تعریف می شود.
معیارهای فعلی مصرف انرژی برای ماشین های ظرفشویی، برای دستیابی به گواهی انرژی ستاره، ≤ 270 کیلووات ساعت در سال برای ماشین های ظرفشویی استاندارد و ≤ 203 کیلووات ساعت در سال برای ماشین های ظرفشویی فشرده است.[17]
اکثر ماشین‌های ظرفشویی مصرف‌کننده از ترموستات ۷۵ درجه سانتیگراد (۱۶۷ درجه فارنهایت) در فرآیند ضدعفونی کردن استفاده می‌کنند. در طول چرخه نهایی آبکشی، المنت گرمایشی و پمپ شستشو روشن می شوند و تایمر چرخه (الکترونیکی یا الکترومکانیکی) متوقف می شود تا ترموستات خاموش شود. در این مرحله، تایمر چرخه از سر گرفته می شود و به طور کلی یک چرخه تخلیه را در چند مرحله افزایش می دهد.
اکثر ماشین‌های ظرفشویی مصرف‌کننده به دلایل خطر سوختگی، مصرف انرژی و آب، زمان چرخه کلی و آسیب احتمالی به اقلام پلاستیکی قرار داده شده در داخل ماشین ظرفشویی از دمای ۷۵ درجه سانتیگراد (۱۶۷ درجه فارنهایت) به جای ۸۳ درجه سانتیگراد (۱۸۱ درجه فارنهایت) استفاده می‌کنند. با پیشرفت های جدید در مواد شوینده، دمای آب کمتر (50 تا 55 درجه سانتی گراد / 122 تا 131 درجه فارنهایت) برای جلوگیری از پوسیدگی زودرس آنزیم های مورد استفاده برای خوردن چربی و سایر تجمعات روی ظروف مورد نیاز است.
در ایالات متحده، ماشین‌های ظرفشویی مسکونی می‌توانند با پروتکل آزمایش بین‌المللی NSF تأیید شوند که عملکرد نظافت و بهداشت دستگاه را تأیید می‌کند.[18]
ماشین ظرفشویی بخار فوق گرم می تواند 99 درصد از باکتری ها را در ظرف تنها در 25 ثانیه از بین ببرد.[19]
حرارت داخل ماشین ظرفشویی پس از شستشوی داغ نهایی، محتویات آن را خشک می کند. ماشین های ظرفشویی آمریکای شمالی تمایل دارند از خشک کردن با کمک گرما از طریق یک عنصر در معرض نور استفاده کنند که نسبت به روش های دیگر کارایی کمتری دارد. ماشین‌های اروپایی و برخی از ماشین‌های پیشرفته آمریکای شمالی از روش‌های غیرفعال برای خشک کردن استفاده می‌کنند – فضای داخلی فولاد ضد زنگ به این فرآیند کمک می‌کند و برخی از مدل‌ها از فناوری تبادل حرارت بین پوسته داخلی و خارجی دستگاه برای خنک کردن دیواره‌های داخلی و تسریع خشک‌کردن استفاده می‌کنند. برخی از ماشین‌های ظرفشویی از مواد خشک‌کننده مانند زئولیت استفاده می‌کنند که در ابتدای شستشو گرم می‌شوند، خشک می‌شوند و بخار ایجاد می‌کنند که صفحات را گرم می‌کند و سپس در طول چرخه خشک شدن خنک می‌شوند که دوباره رطوبت را جذب می‌کند و در مصرف انرژی صرفه‌جویی می‌کند.
اقلام پلاستیکی و نچسب قطره‌هایی با سطح کوچک‌تر تشکیل می‌دهند[20] و ممکن است در مقایسه با ظروف چینی و شیشه به‌درستی خشک نشوند، که همچنین گرمای بیشتری را ذخیره می‌کنند که بهتر آب کمی را که روی آنها باقی می‌ماند تبخیر می‌کند. برخی از ماشین های ظرفشویی برای بهبود خشک کردن از یک فن تعبیه شده اند. ماشین‌های ظرفشویی قدیمی‌تر با عنصر گرمایش قابل مشاهده (در پایین کابینت شستشو، زیر سبد پایین) ممکن است از عنصر گرمایش برای بهبود خشک کردن استفاده کنند. با این حال، این انرژی بیشتری مصرف می کند.
مهمتر از همه، شستشوی نهایی مقدار کمی ماده شوینده به آب داغ اضافه می کند، این یک شوینده ملایم است که با کاهش کشش سطحی ذاتی آب، خشک شدن را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد، به طوری که آب عمدتاً چکه می کند، و به میزان قابل توجهی کیفیت آب را بهبود می بخشد. اقلام، از جمله اقلام پلاستیکی، خشک شوند.
اکثر ماشین‌های ظرفشویی دارای سنسور خشک‌کن هستند و به همین دلیل، زمانی که نشانگر خشک‌کردن، معمولاً به‌صورت نور «پایان» روشن یا در مدل‌های مدرن‌تر روی صفحه‌نمایش دیجیتال یا صدای قابل شنیدن نمایش داده میشود، چرخه شستشوی ظرف همیشه کامل در نظر گرفته میشود. به اپراتور که چرخه شستشو و خشک کردن اکنون به پایان رسیده است.
سازمان های دولتی ایالات متحده اغلب خشک کردن ظروف در هوا را با غیرفعال کردن یا توقف چرخه خشک کردن برای صرفه جویی در انرژی توصیه می کنند.[21]
ماشین‌های ظرفشویی برای کار با مواد شوینده مخصوص ماشین ظرفشویی طراحی شده‌اند. با گذشت زمان، بسیاری از مناطق استفاده از فسفات ها را در مواد شوینده و ترکیبات مبتنی بر فسفر ممنوع کرده اند. آنها قبلاً مورد استفاده قرار می گرفتند زیرا دارای خواصی هستند که به تمیز کردن مؤثر کمک می کند. نگرانی افزایش شکوفه های جلبکی در مسیرهای آبی ناشی از افزایش سطح فسفات بود (به اوتروفیکاسیون مراجعه کنید).[22] هفده ایالت ایالات متحده استفاده از فسفات ها در مواد شوینده ظروف را به طور جزئی یا کامل ممنوع کرده اند، [23] و دو ایالت ایالات متحده (مریلند و نیویورک) فسفات ها را در ظرفشویی های تجاری ممنوع کرده اند. شرکت های مواد شوینده ادعا کردند که تولید دسته های جداگانه شوینده برای ایالت های دارای ممنوعیت فسفات مقرون به صرفه نیست، و بنابراین اکثر آنها به طور داوطلبانه فسفات ها را از تمام شوینده های ماشین ظرفشویی حذف کرده اند.[24]
علاوه بر این، مواد شوینده حاوی اتوکسیلات نونیل فنل و نونیل فنل هستند. اینها در اتحادیه اروپا توسط دستورالعمل اتحادیه اروپا 76/769/EEC ممنوع شده اند.
در برخی مناطق، بسته به سختی آب، ممکن است ماشین ظرفشویی با استفاده از نمک ماشین ظرفشویی بهتر عمل کند.
ظروف شیشه ای که با ماشین ظرفشویی شسته می شوند می توانند به مرور زمان باعث ایجاد تیرگی سفید روی سطح شوند. این ممکن است ناشی از هر یک یا همه فرآیندهای زیر باشد که فقط اولین آنها قابل برگشت است:
کربنات کلسیم (آهک) در آب سخت می تواند در هنگام خشک شدن آب بر روی سطوح رسوب کرده و رسوب کند. رسوبات را می توان با سرکه یا اسید دیگر حل کرد. ماشین ظرفشویی اغلب دارای یک دستگاه تبادل یونی برای حذف یون های کلسیم و منیزیم و جایگزینی آنها با سدیم است. نمک های سدیم حاصل محلول در آب هستند و تمایلی به تجمع ندارند.
این فیلم به‌عنوان یک اثر رنگین کمانی یا «فیلم روغنی» روی ظروف شیشه‌ای شروع میشود و به ظاهری «شیری» یا «کدر» (که رسوبی نیست) تبدیل میشود که مانند رسوب‌های آهکی قابل جلا دادن یا جدا کردن نیست. به این دلیل تشکیل می شود که ماده شوینده به شدت قلیایی (اساسی) است و شیشه به آرامی در محلول آبی قلیایی حل می شود. در حضور سیلیکات های موجود در آب (که به عنوان مواد ضد خوردگی فلز در مواد شوینده ماشین ظرفشویی اضافه می شود) کمتر محلول می شود. از آنجایی که ظاهر کدر به دلیل انحلال غیریکنواخت شیشه است، اگر انحلال بیشتر باشد، یعنی اگر از مواد شوینده بدون سیلیکات استفاده شود، (تا حدودی متناقض) کمتر مشخص می شود. همچنین در موارد خاص، اچینگ عمدتاً در مناطقی دیده میشود که در نتیجه ساخت اقلام دارای ترک‌های سطحی میکروسکوپی هستند.[25][26] محدودیت این واکنش نامطلوب با کنترل سختی آب، بار مواد شوینده و دما امکان پذیر است. نوع شیشه عامل مهمی در تعیین مشکل بودن این اثر است. برخی از ماشین‌های ظرفشویی می‌توانند با توزیع خودکار مقدار صحیح مواد شوینده در طول چرخه شستشو بر اساس میزان سختی آب برنامه‌ریزی‌شده، این اثر اچ را کاهش دهند.
سرب موجود در کریستال سرب را می توان با دمای بالا و مواد شوینده قلیایی قوی ماشین ظرفشویی به شکل محلول تبدیل کرد که می تواند سلامت کاربران بعدی را به خطر بیندازد.[27]
مواد دیگری به غیر از شیشه نیز توسط مواد شوینده قوی، هم زدن قوی و دمای بالای ماشین ظرفشویی آسیب می بینند، به ویژه در چرخه شستشوی داغ که دما به 75 درجه سانتیگراد (167 درجه فارنهایت) می رسد.[28] اقلام آلومینیومی، برنجی و مسی تغییر رنگ می‌دهند و ظروف آلومینیومی سبک سایر اقلامی را که به آنها برخورد می‌کنند علامت‌گذاری می‌کنند. پوشش های نچسب تابه خراب می شوند. اقلام براق، طلایی رنگ و نقاشی شده با دست، کدر یا محو می شوند. اقلام شکننده و لبه های تیز در اثر برخورد با سایر اقلام یا استرس حرارتی کدر یا آسیب می بینند. نقره استرلینگ و اسپند در اثر حرارت و تماس با فلزات پایین‌تر در سری گالوانیکی مانند فولاد ضد زنگ اکسید شده و تغییر رنگ می‌دهند.[29] اسپند نقطه ذوب پایینی دارد و ممکن است در برخی ماشین های ظرفشویی تاب بخورد. اقلام چسب دار، مانند چاقوهای دسته توخالی یا تخته های برش چوبی، در ماشین ظرفشویی ذوب یا نرم می شوند. دمای بالا و رطوبت به چوب آسیب می رساند. دماهای بالا به بسیاری از پلاستیک‌ها آسیب می‌رسانند، به‌خصوص در قفسه پایینی نزدیک به المنت گرمایشی در معرض دید (بسیاری از ماشین‌های ظرفشویی جدیدتر دارای یک عنصر گرمایش مخفی دور از قفسه پایینی هستند). فشار دادن اقلام پلاستیکی در فضاهای کوچک ممکن است باعث تغییر شکل پلاستیک شود. ظروف چدنی معمولاً با روغن یا گریس و گرما چاشنی می شوند که باعث می شود روغن یا گریس در منافذ ظروف جذب شود و در نتیجه سطح پخت نسبتاً نچسبی ایجاد کند که با ترکیب مواد شوینده قلیایی از بین می رود. و آب داغ در ماشین ظرفشویی.
چاقوها و سایر ابزارهای پخت و پز که از فولاد کربنی، فولادهای نیمه ضدزنگ مانند D2 یا فولادهای مخصوص کارد و چنگال بسیار سخت شده مانند ZDP189 ساخته شده‌اند، در مقایسه با حمام‌های کوتاه‌تر شستشوی دستی، در حمام رطوبت طولانی ماشین‌های ظرفشویی خورده می‌شوند. ظروف آشپزی از فولادهای زنگ نزن آستنیتی ساخته شده اند که پایداری بیشتری دارند.
اقلام آلوده به مواد شیمیایی مانند موم، خاکستر سیگار، سموم، روغن های معدنی، رنگ های مرطوب، ابزارهای روغنی، فیلترهای کوره و غیره می توانند ماشین ظرفشویی را آلوده کنند، زیرا سطوح داخل گذرگاه های کوچک آب را نمی توان تمیز کرد زیرا سطوح در حال شستشو با دست هستند. ، بنابراین آلاینده ها باقی می مانند تا بر بارهای آینده تأثیر بگذارند. اجسام آلوده به حلال ها ممکن است در ماشین ظرفشویی منفجر شوند.
ماشین‌های ظرفشویی نسبت به شستشوی دستی از آب کمتر و در نتیجه سوخت کمتری برای گرم کردن آب استفاده می‌کنند، به استثنای مقادیر کمی که در کاسه‌های شستشو بدون آب جاری شسته می‌شوند.[30][31]
تکنیک های شستن دست ها در افراد مختلف متفاوت است. بر اساس یک مطالعه بررسی شده در سال 2003، شستن و خشک کردن ظروف با دست، معادل یک ماشین ظرفشویی اتوماتیک با بار کامل (بدون ظروف پخت و پز یا پخت) می تواند بین 20 تا 300 لیتر (5.3 تا 79.3 گال آمریکا) آب مصرف کند. 0.1 و 8 کیلووات ساعت انرژی، در حالی که اعداد برای ماشین های ظرفشویی اتوماتیک کم مصرف به ترتیب 15-22 لیتر (4.0-5.8 US gal) و 1 تا 2 کیلووات ساعت بود. این مطالعه به این نتیجه رسید که ماشین‌های ظرفشویی با بار کامل انرژی، آب و مواد شوینده کمتری نسبت به ماشین‌های دستشویی متوسط اروپایی مصرف می‌کنند.[32][33] برای نتایج ماشین ظرفشویی اتوماتیک، ظروف قبل از بارگیری آبکشی نمی شوند. این مطالعه به هزینه‌های مربوط به ساخت و دفع ماشین‌های ظرفشویی، هزینه‌های احتمالی تسریع سایش ظروف ناشی از سختی شیمیایی مواد شوینده ماشین ظرفشویی، مقایسه برای تمیز کردن ظروف آشپزی، یا ارزش نیروی کار صرفه‌جویی نمی‌کند. شستشوی دستی بین 65 تا 106 دقیقه نیاز دارد. چندین نکته انتقادی بر این پژوهش مطرح شده است.[34] به عنوان مثال، کیلووات ساعت برق با انرژی مورد استفاده برای گرم کردن آب گرم بدون در نظر گرفتن ناکارآمدی های احتمالی مقایسه شد. همچنین، شستن دست‌های ناکارآمد با استفاده بهینه از یک ماشین ظرفشویی با بارگیری کامل بدون پیش‌شست‌و‌شوی دستی که می‌تواند تا 100 لیتر (26 گال آمریکا) آب مصرف کند، مقایسه شد.[35]
مطالعه‌ای در سال 2009 نشان داد که مایکروویو و ماشین ظرفشویی هر دو روش‌های مؤثرتری برای تمیز کردن اسفنج‌های خانگی نسبت به شستن دست‌ها هستند.[36]
ماشین‌های ظرفشویی بزرگ برای استفاده در موسسات تجاری (مانند هتل‌ها، رستوران‌ها) در دسترس هستند که بسیاری از ظروف باید تمیز شوند.
برخلاف ماشین ظرفشویی خانگی، ماشین ظرفشویی تجاری از چرخه خشک کردن استفاده نمی کند (خشک کردن تجاری با ظروف گرم شده در هوای آزاد و پس از تکمیل چرخه های شستشو/شستشوی/بهداشتی انجام می شود) و بنابراین به طور قابل توجهی سریعتر از همتایان مسکونی خود هستند. شستشو با دمای 65 تا 71 درجه سانتیگراد / 150 تا 160 درجه فارنهایت انجام می شود و بهداشت با استفاده از یک بخاری تقویت کننده که دمای آبکشی نهایی 82 درجه سانتیگراد / 180 درجه فارنهایت را برای دستگاه فراهم می کند یا با استفاده از یک ضد عفونی کننده شیمیایی این تمایز ماشین ها را به عنوان “دمای بالا” یا “دمای پایین” برچسب گذاری می کند.[37]
برخی از ماشین‌های ظرفشویی تجاری مشابه کارواش‌های تجاری کار می‌کنند، با سیستم قرقره‌ای که قفسه را از داخل یک محفظه کوچک می‌کشد (که به طور گسترده به عنوان سیستم‌های “نقاله نقاله” شناخته میشود). واشرهای تک قفسه ای به اپراتور نیاز دارند که قفسه را به داخل واشر فشار دهد، درها را ببندد، چرخه را شروع کند، و سپس درها را باز کند تا قفسه تمیز شده را بیرون بکشد، احتمالاً از طریق یک دهانه دوم به منطقه تخلیه بار.
در بریتانیا، مؤسسه استاندارد بریتانیا استانداردهایی را برای ماشین های ظرفشویی تعیین کرد. در ایالات متحده، NSF International (یک سازمان غیرانتفاعی مستقل) استانداردهایی را برای زمان شستشو و آبکشی به همراه حداقل دمای آب برای روش‌های ضدعفونی شیمیایی یا آب گرم تعیین می‌کند.[38] انواع مختلفی از ماشین ظرفشویی های تجاری از جمله ماشین های زیر پیشخوان، تک مخزن، نوار نقاله، نوع پرواز و چرخ فلک وجود دارد.
ماشین‌های ظرفشویی تجاری معمولاً لوله‌کشی و عملکرد متفاوتی نسبت به واحدهای خانگی دارند، زیرا اغلب سمپاش‌های جداگانه برای شستشو و شستشو/عفونی کردن وجود دارد. آب شستشو با یک المنت حرارتی الکتریکی درون مخزن گرم شده و با محلول تمیز کننده مخلوط می شود و به طور مکرر از یک بار به بار دیگر استفاده می شود. مخزن شستشو معمولا دارای یک سبد صافی بزرگ برای جمع آوری بقایای مواد غذایی است و ممکن است تا پایان کار آشپزخانه روزانه، صافی خالی نشود.
آب مورد استفاده برای شستشو و ضدعفونی به طور کلی مستقیماً از طریق تامین آب ساختمان تحویل داده می شود و قابل استفاده مجدد نیست. با این حال، ماشین های ظرفشویی تجاری در بهره وری آب برتر هستند، به طوری که برخی از مدل ها کمتر از 0.4 گالن آب در هر قفسه مصرف می کنند. آب شستشوی استفاده شده در مخزن شستشو تخلیه می شود که مقداری از آب شستشوی مصرف شده را رقیق می کند و باعث می شود مقدار کمی از آن از طریق لوله سرریز خارج شود. این سیستم ممکن است ابتدا فقط با آب خالص شستشو داده شود و سپس با محلول افزودنی که روی ظروف باقی می‌ماند، ضدعفونی شود، زیرا ظروف خشک می‌شوند.
صابون اضافی به صورت دوره ای به مخزن آب شستشوی اصلی، از مخازن بزرگ کنسانتره صابون یا حل شده از یک بلوک بزرگ صابون جامد، اضافه می شود تا اثربخشی تمیز کردن آب شستشو حفظ شود.
از ماشین ظرفشویی می توان برای طبخ غذاها در دمای پایین (مانند ماهی قزل آلا ماشین ظرفشویی) استفاده کرد.[39] [40] غذاها به طور کلی در شیشه های کنسرو یا کیسه های فر بسته می شوند زیرا حتی یک چرخه ماشین ظرفشویی بدون صابون می تواند باقیمانده صابون و مواد شوینده دوره های قبلی را روی غذاهای بدون مهر و موم رسوب کند.[41]
همچنین استفاده از ماشین ظرفشویی برای تمیز کردن سیب زمینی، سایر سبزیجات ریشه دار، ابزار باغبانی، کفش های کتانی یا کفش ورزشی، گل های ابریشم، [42] برخی از کالاهای ورزشی، برس مو پلاستیکی، کلاه بیسبال، اسباب بازی های پلاستیکی، مسواک، دمپایی، [43] مورد استفاده قرار گرفته است. ] جعبه لنزهای تماسی، یک فیلتر توری از هود، قفسه‌ها و سطل‌های یخچال، [44] جا مسواک، کاسه‌های حیوانات خانگی و اسباب‌بازی‌های حیوانات خانگی.[45] تمیز کردن سبزیجات و پلاستیک‌ها بحث‌برانگیز است، زیرا سبزیجات می‌توانند توسط صابون و مواد شوینده چرخه‌های قبلی آلوده شوند و گرمای بیشتر ماشین‌های ظرفشویی استاندارد می‌تواند باعث خروج BPA یا فتالات‌ها از محصولات پلاستیکی شود.[41] استفاده از ماشین ظرفشویی برای تمیز کردن ابزارها و قطعات چرب توصیه نمی شود، زیرا گریس می تواند ماشین ظرفشویی را مسدود کند.[41]